« C’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes. » Timothée Sautereau a suivi l’adage à la lettre et c’est dans une authentique boucherie qu’il a décidé de poser son tablier. Sous l’égide du grand maitre Yves-Marie Le Bourdonnec, Timothée est un véritable passionné et s’est fait un nom dans un quartier en pleine mutation. Sa spécialité est la côte de boeuf maturée. La maturation permet au gras, vecteur de goût, de se diffuser et d’offrir une saveur en bouche incomparable. bouchers-4-001 Tim travaille en direct avec certains des meilleurs fournisseurs de viande rouge au monde et c’est avec plaisir qu’il viendra nous faire découvrir ses produits le 13 octobre dans les locaux du cabinet de recrutement Taste.