Retail / Grande consommation - Supply Chain / Achat

5 Avril 2024

Directeur Logistique et achats (F/H)

TASTE est un Cabinet de conseil en recrutement innovant, indépendant et
convivial positionné depuis 2004 sur le marché des cadres experts (middle-top
management).


Contexte :
Notre client est un acteur international, leader incontesté dans le secteur de la restauration.
En pleine croissance depuis sa création, la structure se développe vers des enjeux RSE avec une forte culture de l'innovation.
Dans le cadre de l’accélération de son développement nous recherchons un Directeur Logistique et Achats (F/H).

Rattaché(e) au Directeur Adminstratifs et Financiers.
Le poste est positionné comme un poste à part entière du CODIR.


Missions :
Au sein de la Direction Achats-Logistique, la(le) le directeur Achats / logistique a pour mission de piloter plusieurs catégories de produits alimentaires et d’élaborer et mettre en œuvre une stratégie pour les achats, alliant performance économique, qualité, sécurisation des flux logistiques et sécurité alimentaire ainsi que juridique.
Le candidat idéal devra analyser et prospecter les marchés fournisseurs, sécuriser des fournisseurs existants en fonction des besoins et des impératifs de coût, de délais de qualité, et de volume en collaboration avec les équipes R&D et Marketing.
Evaluer et suivre la performance achat, piloter des projets achat et suivre l’exécution des contrats.

 
Définition de la politique d'achats et suivi des ventes

• Gestion des relations avec les clients internes / le réseau des franchisés / les fournisseurs – partenaires
o Recueil et participation à de la définition du juste besoin d’achat en liaison directe avec les différents services sièges (R&D, Marketing, Direction, Qualité)
o Participe à l’animation des commissions franchises sur la politique Achat et les perspectives d’évolution de marge. Apporter son expertise technique sur les projets d'achats avec une forte orientation « service restaurant ».
 
• Définit et propose une stratégie d'achats permettant d'atteindre des objectifs d'économies, de qualité et d'efficience
o Travaille en partenariat permanent avec les fournisseurs sur les améliorations continues liées à la qualité et coût produit
o Prospecte les fournisseurs et évalue la concordance de leurs propositions avec les besoins dans le cadre de la stratégie d'achats
o Facilite l'insertion de clauses sociales et de clauses éco responsables dans les marchés, ainsi que le respect des règles de santé et sûreté. 
o Accompagne les équipes opérationnelles à chaque étape des développements
 
• Validation des quantités marchés pour chaque catégories produit, gestion d’un calendrier des achats et des marges attendues (en lien avec la stratégie de l'entreprise).
• Mise en œuvre des cahiers des charges pour les délais, la qualité, et les conditions financières souhaités sur les différentes catégories de produits.
• Suivi régulier l'offre de nouveaux produits (visite de salons, publications spécialisées, veille concurrentielle...). Assure une veille économique et technologique.
• Gestion des outils de pilotage
o Tenir les tableaux de bord du service
o Contribuer à l’élaboration des rapports de service
o Participer au suivi du budget
 
Assurer la gestion des approvisionnements et l’analyse de son marché
• Superviser les approvisionnements et veiller au respect des clauses contractuelles (quantité des produits, qualité, délais de livraison, DLC [dates limites de consommation] éventuelles...).
• Contribuer à l'optimisation de la logistique sous la supervision et en lien étroit avec son N+1, le Directeur Logistique et Achats.
• Suivre au plus près les tendances de vente et sorties produits pour éviter les risques de ruptures ou de surstock.
Prospection et consultation des fournisseurs, négociation des conditions d'achat
• Recherche les fournisseurs dans le cadre de la politique de sourcing
• Lance des appels d'offres à partir des cahiers des charges.
• Retenir les meilleures offres et négocier les tarifs avec les fournisseurs/industriels en tenant compte de tous les déterminants de la commande : quantité, délais et conditions de livraison, conditions financières accordées, opérations promotionnelles.


Aptitudes professionnelles
• Maîtrise des outils et méthodes de management de la qualité : normes qualité, référentiels qualité, méthodes d’audit
• Parfaite maîtrise des techniques d'achat
• Très bonne connaissance des caractéristiques des produits de son propre panel et, le cas échéant, de leur fabrication
• Compétences en conduite de négociation
• Maîtrise de l'anglais pour pouvoir prospecter et négocier avec les fournisseurs étrangers
• Connaissance du droit des contrats nationaux et/ou internationaux
• Compétences en gestion financière pour être capable d'analyser les coûts et les marges
• Diplomatie, capacité d'adaptation et d'écoute face aux fournisseurs
• Bonne résistance à la pression et au stress, notamment durant la phase de négociation
• Goût du challenge, esprit de compétition et réactivité dans l’appréciation des opportunités éventuelles liées à son marché
• Rigueur et exigence pour formaliser, gérer et suivre les contrats avec les fournisseurs
Savoir
• Niveau Bac + 4/5 Master Achats, école de commerce et/ou expérience significative en gestion stratégique et financière des achats
• Expertise en analyse, évaluation des produits, services et fournisseurs, démarche qualité, achats responsables
• Connaissances : marchés agro-alimentaires / réseau succursaliste et franchise
• Maîtrise de l’Anglais requise
Profil idéal : restauration / hôtellerie / Grande Distribution. Expérience : 10+
 
 

Localisation : Aubervilliers

Référence de l’annonce : CBA24001

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