Julien Bulin d’Upcycle cultive une richesse mal valorisée : le biodéchet. Entre ses mains les déchets alimentaires, déchets verts renaissent en fruits, légumes et champignons de qualité !

Nathalie Golliet fondatrice de Résurrection, ou comment redonner vie à la drêche et comment transformer ce résidu de malt en délicieux cracker ? Nathalie vous racontera l’histoire d’une alimentation responsable et circulaire !

Virginie Mixe fondatrice de Minus Farm, micro ferme urbaine qui promeut l’intégration des protéines d’insectes comestibles de façon durable dans notre alimentation ! 

Isabelle Luzzato, fondatrice du Cooking Baz’art et éternelle chercheuse de nouveaux goûts, nous expliquera les bienfaits des graines et céréales d’hier et d’aujourd’hui.